みなさん、こんにちは。カフェカホン店主の平村です。
先月のお知らせの時に、パッとしない天気と書いていましたが、まさか９月いっぱいそのままになるとは思いませんでした。
１０月からは秋晴れを期待したいところです。
１０月の店休日について
そんな１０月ですが、展示会絡みで臨時休業があります。
【休業日】
・１５日（木）展示会視察のため臨時休業
・５日、１９日（月）臨時休業
・毎週火曜日 定休日
【短縮営業】
・１２、２６日（月）
１５日は年に一度の展示会「ＳＣＡＪ」の視察に行きますので、木曜日に臨時休業となります。ご注意ください。
月曜日の短縮営業の内容は下記のようになります。
・実店舗営業時間は12～18時となります。
・ネットショップの出荷は原則行いません。当日余裕があれば出荷しますが、日曜日15時以降のご注文は、翌週水曜日出荷の予定となります。
２４日（土）は外部出店します！
２４日（土）、２５日（日）と調布駅近くの「てつみち」にて「調布サイクルマップマーケット」というイベントがあり、当店は２４日に出店します。
今年の４月に「調布コーヒータウンリーダーズ」という、調布市内の自家焙煎店数店が集まって組んだコーヒー協会がありまして、そちらのブースにいます。
ドリップコーヒーやコーヒー豆の販売だけでなく、僕はコーヒーのお悩み相談所や飲み比べなど、プチセミナーを担当するはずです。ブースでは、その他コーヒー焙煎実演なども行う予定になっています。
実店舗の方は、コーヒー豆販売のみになるかもしれませんが、営業予定です。
天気がどうなるか全く分かりませんが、コーヒーを楽しむには良い時期になっていると思いますので、ぜひいらしてください！
ニュークロップをリリースしますよ！
それでは、いよいよ今月の新豆をご紹介します！
コスタリカ ラ・カンデリージャ
サン・イシドロ（ナチュラル）
さて、お待たせいたしました。今月から新豆枠は中米出張で買い付けたコーヒー豆がズラ～っと並んでいきます。
全部で１１ロットくらいありまして、全部真面目に月一で紹介していくと、来年の８月まであります（笑）
全部新豆枠で紹介するかは今後の流れ次第というところもあるのですが、少なくとも来春まではコスタリカとニカラグアの豆が新豆として登場します。
生産国としてのバリエーションは減ってしまうのですが、その分いろいろな生産者のコーヒーが出てきますし、風味のバリエーションは減らないので、ぜひお楽しみください！
第一弾として選んだのは、もはや恒例になっているラ・カンデリージャです。
カンデリージャのコーヒーは今年も数ロット買い付けているのですが、その中でもナチュラルからスタートしてみました。
プレシップサンプルという感じで、現地から出荷される前のサンプルが届いて試しているのですが、最近のナチュラルの豆ではかなり濃厚なベリー感のあるコーヒーだなと思いました。
ここまで強い風味のナチュラルは久しぶりだったので、真っ先に触りたくなってしまいました。
プレシップから数か月ありましたので、その間もどうやって着地させようかなと思案する時があったのですが、今回は、この濃厚なナチュラルを敢えてあっさり目に仕上げようと思いました。
ここまで濃厚なナチュラルは、僕が濃いめになるように焙煎してしまうと、かなりクドくなります。最近はここまでのナチュラルはあまりなかったので、どちらかというと濃厚になるように焙煎していましたが、今回はその必要はなさそう。という訳です。
ですので、焙煎度合は、浅めのシティローストにしました。
ニュークロップ届きたてなので、まずはそのフレッシュさを楽しんでいただきたいです。
淹れたての温度が高い時は、チェリーやラズベリーも思わせるようなベリー感、そのジューシーな酸が一層フレッシュに感じられるのが、今の時期のコーヒーです。
そして温度が下がってくると、段々と精製の濃厚さが出てきます。
果実の甘みがグッと出てきて、濃厚なジュースのようにも感じられると思います。
焙煎でもう少し攻めると赤ワインっぽくもなるのですが、そこまで行くと全体がクドくなってしまうので、やめています。という感じですね。
今月から買付豆が並んでいきますが、毎月こういった個性豊かなコーヒーが出てきますので、
コーヒーラインナップ状況
それでは最後にコーヒーラインナップ状況をお知らせします。
【完売豆】
・コスタリカ ラ・カンデリージャ ゲイシャ（ナチュラル）
少し前からお知らせしていたカンデリージャのゲイシャは、ナチュラルが先に完売となりました。この後僅少豆でウォッシュドがありますが、こちらも相当少なくなっています。
【在庫僅少豆】
・コスタリカ ラ・カンデリージャ ゲイシャ（ウォッシュド）
という訳で、ウォッシュドの方もかなり少なく、今月で完売見込みとなります。
・ニカラグア ブエノス・アイレス農園 カツーラ（ウォッシュド）
ここ数年レギュラーで販売していたブエノス・アイレス農園のカツーラが完売間近になってきました。再入荷は今のところ考えてなく、今回買い付けたニカラグアのコーヒーに切り替えられたらと考えています。まだ確定ではないので、後の展開次第となります。
・ニカラグア ロス・プラセレス農園 ジャバニカ（ウォッシュド）
６月頃の新豆枠として登場したジャバニカが、思っていたよりもこの夏に好評でかなりなくなってきました。久しぶりに飲んだジャバニカ、美味しかったですね。
まだ少しありますが、予告的な感じで出しておきます。
・コロンビア パレスティナ カスティージョ、コロンビア（ウォッシュド）
・エルサルバドル サンタ・リタ農園 ブルボン（ナチュラル）
先月から引き続きの銘柄です。どちらもかなり少ないです。
今月は新豆がナチュラルなので、エルサルバドルは完売しないかもしれませんが、コロンビアはほぼ確実でしょう。コロンビアは、別の銘柄に切り替わる予定です。
という感じで、引き続き端境期の雰囲気が出ていますね。
これらの銘柄が抜けたところに、今回買い付けたコーヒーが入ってくるという流れになっていきます。少しずつ変わっていきますので、半年後くらいが最も種類も在庫も豊富になるかなと思います。
１０月からはコーヒーも新年度。新豆も新たに加わってきますので、悪天候も吹き飛ばす勢いでコーヒーをお楽しみください！
